Къри с нахут и сладък картоф
Опитайте това вкусно веган къри от сладки картофи и нахут
Време за подготовка 10 мин.
Време за готвене 24 мин.
Порции 2
Калории 379 kcal
Начин на приготвяне
Опитайте това вкусно веган къри от сладки картофи и нахут!
- 384 калории
- 10g протеин
- 43g въглехидрати
- 13g фибри
- 20g мазнини
Съставки:
- 1 опаковка Slim Pasta ориз
- Зехтин
- 1/2 глава червен лук ситно нарязан
- 1/2 праз лук нарязан на шайби
- 1 голям сладък картоф, обелен и нарязан на кубчета
- 200 мл кокосово мляко
- 200 мл нарязани домати от консерва
- 200 г консервиран нахут
- Шепа спанак
- половин лайм
- Кориандър на вкус
Метод:
- Загрейте олиото в голям дълбок тиган или тиган за пържене (който има капак) на среден огън. Добавете лука и запържете, като разбърквате от време на време, докато започне да омекне. Добавете праза и запържете още 5-7 минути или докато и лукът, и празът омекнат и лукът стане прозрачен.
- Добавете кърито на прах и разбъркайте на котлона за минута, добавете парченцата сладки картофи, кокосовото мляко, изплакнатия нахут и доматите. Разбъркайте добре, оставете да заври, след това намалете котлона, сложете капака на тигана и оставете да къкри 20-25 минути, докато сладкият картоф омекне.
- Махнете капака, разбъркайте листата спанак и гответе 3 минути. Разбъркайте половината кориандър и изстискайте половината лайм.
- Сервирайте с ориз и се насладете!
