Оризов пудинг с какао

Съставки:

• 4 до 5 супени лъжици прах от арарут
• 2 пакета Slim Pasta ориз
• 3 ½ чаши консервирано неподсладено кокосово мляко или кокосов крем
• 1 ч.л. масло
• Подслатител или заместител на захар
• 1 супена лъжица ванилов екстракт
• 1 яйце
• 1/4 чаша какао на прах

Начин на приготвяне:

• Пригответе оризът според инструкциите на пакета. Оставете настрана да се отцеди допълнително.
• Изсипете арарут на прах (използва се за сгъстяване) и ½ чаша кокосово мляко в малка купа и разбъркайте, за да се разтвори. Добавете още прах, ако е необходимо.
• В средна тенджера поставете масло и останалите 3 чаши кокосово мляко. Гответе на умерен огън, като разбърквате, за да разбиете всички бучки.
• Добавете подсладител, екстракт от ванилия, какао на прах, яйце и накрая оризът.
• Добавете около 1 супена лъжица от разтворената смес от арарут към ориза, като разбърквате. Повтаряйте по 1 супена лъжица наведнъж, докато постигнете желаната гъстота. Добавете още малко кокосово мляко, ако изглежда прекалено гъсто.
• Намажете леко форма за печене или купа с масло. Изсипете пудинга в съда.
• Печете 15 до 20 минути, докато отгоре стане златисто кафяво. Извадете от фурната и охладете малко преди сервиране или охладете и сервирайте студено.